Rocambole de Bacalhau para o Natal

Ingredientes:
3 copos americanos de farinha de trigo
50g fermento de pão
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 copo americano de azeite
1 copo americano de leite


Recheio:
2 xícaras de bacalhau cozido(dessalgado) e desfiado
1 píres de azeitonas verdes picadas
1 cebola grande picada
1/2 pimentão pequeno picado


Modo de fazer:
Dissolva o fermento no leite morno, junte o açúcar, o sal, o azeite, o leite e por último a farinha. Misture com as mãos até a massa ficar homogênea (ela fica meio mole mesmo). Deixe descansar por 1 hora no mínimo.
Corte a massa em duas partes, abra com o rolo enfarinhado (não muito fina), coloque metade do recheio e enrole como rocambole. Pincele com gemas misturadas com um fio de óleo e 1 colher(café) de café sem açúcar. Asse em tabuleiro (não precisa untar) até dourar.



Obs: deixar amornar para cortar

Outra aplicação para a massa do cachorro quente de forno

Massa:
prepare a mesma do cachorro quente de forno

Recheio:
200g presunto
200g muzzarela
1 cebola grande em fatias finas
1/2 xíc. massa tomate
2 col. sopa mostarda
4 col. sopa ketchup

Montagem:
1º faça uma mistura com a massa de tomate, a mostarda e o ketchup. Reserve

Corte a massa em 2, abra (não muito fina).

Recheie cada parte com camadas de presunto, muzzarela, cebola e por fim espalhe metade do molho.

Enrole como rocambole e coloque em tabuleiro grande untado om óleo.
Pincele com gemas, polvilhe queijo parmezão e leve pra assar até dourar.

Pudim de nozes natalino

1º passo:
Caramelize uma forma e grude no caramelo ainda quente pedaços inteiros de nozes. Deixe esfriar.

Ingredientes:
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 pires cheio de nozes
6 colheres de sopa cheias de achocolatado em pó

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador.

Montagem:
Coloque o conteúdo do liquidificador por cima do caramelo com as nozes já grudadas. Leve ao forno em banho-maria, coberto com papel laminado, por 15 minutos. Tire o laminado e deixe assar até não sujar mais o garfo e então leve à geladeira.

Para desenformar certinho, acenda uma boca do fogão e rode a forma no fogo por alguns segundos.
Bom apetite!

Cachorro quente de forno

A receita dessa massa quem me deu foi um vendedor de salgados que trabalhava na porta do colégio Nossa Senhora da Piedade, onde meus irmãos estudavam na década de 80. É muito saborosa e rende bastante.

Massa:
1 ovo
1 copo leite morno
1 tablete margarina
50g fermanto de pão
1 col chá de sal
1 colher de sobremesa de açucar
+ ou - 800g de farinha de trigo (até soltar das mãos)

Modo de fazer:
Dissolva o fermento e o açúcar no leite morno, junte a margarina, o ovo e o sal. Por fim a farinha, aos poucos, até a massa soltar das mãos. Deixe descansar tampada por 1 hora.

Recheio:
500g salsicha cortada em rodelas
1/2 pimentão pequeno picado
2 tomates picados
1 cebola picada
2 dentes de alho espremidos
sal a gosto
1 xícara de extrato de tomate
1 colher de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de ketchup
1 copo de água
óleo

Modo de fazer:
Doure o alho e a cebola no óleo, junte os tomates, o pimentão, refogue mais um pouco e depois junte os outros ingredientes. Deixe cozinhar até quase secar. Reserve e deixe esfriar.

Montagem:
Divida a massa em 2, abra(não muito fina) com rolo sobre superfície enfarinhada, coloque em tabuleiro untado com óleo e espalhe por cima metade do recheio já frio.
Leve pra assar em forno médio até que a massa fique assada.